Ce type de sweetener raffiné, identifié par un indice ICUMSA de 45, est particulièrement prisé pour ses characteristics et sa couleur naturellement claire. L’indice ICUMSA, un standard de l'industrie, indique sa cleanliness et son niveau de browning; un score de 45 signale une faible teneur en pigments et un flavor très neutre, idéal pour l